So verbessern Sie die Kundenbindung im Restaurant mit kontaktlosen Lösungen

Die COVID-19-Pandemie war mehr als eine katastrophale Krise der öffentlichen Gesundheit. Es war die bisher größte Herausforderung der Gastronomie. Noch nie in der Vergangenheit mussten Millionen von Restaurants schließen oder ihre Arbeitsweise massiv ändern.

Auch in dieser Zeit nach der Pandemie hat sich die Situation nicht normalisiert. Restaurants funktionieren nur mit begrenzter Kapazität, und während die Menschen in die Restaurants zurückkehren, haben sich ihre Prioritäten geändert.

Trotz der schwierigen Zeiten haben sie auch zu neuen Kundenbindungs- und Umsatzmöglichkeiten in Restaurants geführt. So erlebt beispielsweise die digitale Essensbestellung Allzeithochs, während auch Drive-Throughs auf dem Vormarsch sind.

Wie also können Restaurants diese neue Ära innovativer Restauranttechnologie annehmen und eine konsequente Kundenbindung und Geschäftswachstum fördern?

Lass es uns herausfinden.

Wie hat sich das Kundenverhalten nach der Pandemie verändert?

Bevor wir uns damit befassen, wie sich das Kundenverhalten in der Gastronomie verändert hat, werfen wir einen Blick auf einige Statistiken, die Simon Kucher im Forschungsbericht The New Normal for Restaurants beobachtet hat.

  • 37 % der Verbraucher möchten nach der Pandemie hausgemachte Mahlzeiten zu sich nehmen, verglichen mit 33 % vor der Pandemie.
  • Kunden beabsichtigen, 25 % ihrer Mahlzeiten online über Apps und Websites zu bestellen, verglichen mit 21 % vor der Pandemie.
  • Die Mehrheit der Verbraucher, die auswärts essen, bevorzugt gesündere, qualitativ hochwertigere Restaurants.
  • Es wird erwartet, dass Verbraucher 14 % der Mahlzeiten per Lieferservice und 8 % der Mahlzeiten per Abholung am Straßenrand erhalten. Diese Zahlen lagen vor der Pandemie bei 12 % bzw. 5 %.

Diese Statistiken weisen auf einige signifikante Veränderungen im Kundenverhalten hin. Lassen Sie uns sie im Detail besprechen.

Drive-Through- und Takeaway-Änderungen

Natürlich ist die Online-Bestellung von Lebensmitteln auf dem Vormarsch und die Lieferung von Lebensmitteln macht Schlagzeilen. Aber Sie können den Anstieg der Pickups und Drive-Throughs am Straßenrand nicht ignorieren. In der Anfangsphase der Pandemie, als die Sperrbeschränkungen streng waren, war die Lieferung sowohl für Restaurants als auch für Verbraucher die einzige Option.

Aber in der Post-COVID-Ära haben Imbissbuden einen erheblichen Anstieg erlebt und sich zu einem entscheidenden Absatzmarkt entwickelt, insbesondere für Restaurants mit eingeschränktem Service. Dieser Trend dürfte sich fortsetzen, da die meisten Restaurants mit Kapazitätsengpässen arbeiten.

Digitale Bestellung übertrifft die persönliche Bestellung

Dieser ist offensichtlich. Mehr Kunden denn je bestellen Lebensmittel online. Die digitale Bestellung ist kein neuer Trend, denn seit Jahrzehnten führen namhafte Schnellrestaurants (QSRs) und Spezialitätenkaffee-Ketten Online-Bestellungen aus.

Die große Veränderung ist jedoch in traditionellen QSRs sichtbar, da sie während der Pandemie digitale Upgrades angenommen haben. Dieser Trend ist nicht auf QSRs beschränkt, denn auch Full-Service-Restaurants haben einen Anstieg der digitalen Bestellungen erlebt.

Der Einfluss von Arbeit/Studieren von zu Hause aus

Ein Hauptanliegen bei der Kundenbindung in Restaurants ist die Zukunft des morgendlichen Pendelns. Vor der Pandemie hatten etwa drei Viertel der US-Beschäftigten noch nie von zu Hause aus gearbeitet, und nur 6 % der Beschäftigten arbeiteten hauptsächlich von zu Hause aus. Die meisten Mitarbeiter, die täglich beruflich unterwegs waren, bevorzugten QSRs und Take-away-Restaurants zum Frühstück und Mittagessen.

Im Mai 2020 arbeiteten mehr als 30% der US-Absolventen von zu Hause aus, da die Büros geschlossen waren. Da die Büros jetzt wiedereröffnet werden, werden die Leute wahrscheinlich zurückkehren. Die Prävalenz der Remote-Arbeit wird jedoch nie auf 6% zurückgehen. Remote-Arbeit ist zur neuen Normalität geworden.

Frühstücks- und Mittagsrestaurants waren die am stärksten betroffenen Tagesabschnitte vom WFH-Trend. Dies erfordert große Anpassungen von Restaurants, wenn sie diese Zeit nach der Pandemie überleben wollen.

Eine Veränderung der Restaurantformate

Um mit den oben genannten Trends Schritt zu halten, verlassen Restaurants traditionelle Formate und führen neue Restaurantformate ein, um sich an den Kundenpräferenzen auszurichten. Da das Essen im Restaurant wahrscheinlich veraltet sein wird, führen Restaurants neue Funktionen ein, darunter:

  • Kleinere Speisesäle
  • Mehrere Abholfenster und Durchfahrtsspuren
  • Reservierte Parkplätze für Fremdanlieferung

Bedeutung der Kundenbindung im Restaurant

Kundenbindung ist der Grundstein für den Geschäftserfolg in allen Branchen, und Restaurants sind nicht anders. Restaurants, die kein ansprechendes Erlebnis bieten, ermutigen Kunden unfreiwillig, ein anderes Restaurant zu wählen.

Warum also ist die Kundenbindung im Restaurant so bedeutsam, insbesondere in der Zeit nach COVID? Lass es uns herausfinden.

Erhöht die lokale Besucherfrequenz

Wenn Sie Ihre Kunden ansprechen, besuchen sie Ihr Restaurant eher. Restaurants können QR-Codes, Beacons und andere lokale Marketingtechnologien verwenden, um gezielte Werbeaktionen zu senden und Verbraucher zu motivieren, wenn sie sich in der Nähe ihres Standorts befinden. Dies kann viel dazu beitragen, die Besucherfrequenz in Ihrem Restaurant zu erhöhen, was zu mehr Umsatz und Einnahmen führt.

Sammelt Kundenfeedback und verbessert den Betrieb

Wussten Sie, dass nur einer von 26 Kunden Beschwerden vorbringt? Dies bedeutet, dass die meisten Kunden wortlos aufhören würden, bei Ihnen zu kaufen. Daher ist das Sammeln von Feedback etwas, das jeder Restaurantbesitzer priorisieren sollte.

Engagierte Kunden geben eher Feedback zu den Erfahrungen, die sie in Ihrem Restaurant gemacht haben. Dadurch können Sie die Probleme in Ihrem Dienst ermitteln und umgehend beheben. Auf diese Weise können Sie servicebezogene Probleme überwinden und die betriebliche Effizienz und das Kundenerlebnis verbessern.

Steigert die Kundenbindung

Bis zu 70 % der Restaurantkunden kommen nie wieder. Da die Restaurantbranche wettbewerbsfähiger denn je wird, müssen sich Restaurantbesitzer auf die Förderung der Kundenbindung konzentrieren. Die Einbindung Ihrer Kunden ist eine großartige Möglichkeit, dies zu tun. Wenn Kunden sich engagiert fühlen, werden sie mehr daran interessiert sein, in Ihr Restaurant zurückzukehren.

Wie können Sie die Kundenbindung im Restaurant verbessern?

Da die Restaurantbranche kundenorientierter denn je ist, müssen Restaurants effektive Wege finden, um ihre Kunden zu binden. Wenn es richtig gemacht wird, kann es die Kundenfrequenz, die Kundenbindung, den Umsatz und den Umsatz erhöhen. Wenn nicht, werden Sie Schwierigkeiten haben, sich abzuheben und Stammkunden zu gewinnen.

Hier erfahren Sie, wie Sie die Gäste in Ihrem Restaurant glücklich machen und die Kundenbindung im Restaurant verbessern.

Übernehmen Sie einen Multi-Channel-Content-Ansatz

Online-Marketing beschäftigt ambitionierte Gastronomen schon seit einiger Zeit. Das Internet hat den Kauf und Verkauf von Lebensmitteln online ermöglicht. Und mit der Pandemie im Nachhinein verkauft jedes Restaurant, von einem Fast-Food-Stand am Straßenrand bis hin zu etablierten Full-Service-Restaurants, online.

Wenn Restaurants also online keinen Lärm machen, besteht die Gefahr, dass sie übersehen werden. Einer der größten Fehler, die Sie machen können, besteht darin, all Ihre Bemühungen und Ihr Budget auf einen Marketingkanal zu konzentrieren. Natürlich hat jedes Restaurant einen Kanal, der am besten zu ihm passt. Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie die Effektivität anderer Kanäle negieren sollten.

Hier sind ein paar Dinge, die Sie tun können, um Ihre Präsenz auf mehreren Kanälen zu erweitern und zu erfahren, wie Sie einen Gast in Ihrem Restaurant begeistern.

  • Erleichtern Sie die Bestellung über verschiedene Kanäle, z. B. Ihre Website, mobile App, Lebensmittelbestellplattformen von Drittanbietern usw.
  • Optimieren Sie den Inhalt Ihrer Website, um die Bekanntheit zu steigern und Leads zu generieren
  • Übertreiben Sie es nicht mit Kanälen; zwei oder drei sind in Ordnung.
  • Haben Sie eine Social-Media-Präsenz.
  • Überwachen Sie Markenerwähnungen in sozialen Medien, um zu untersuchen, was die Leute über Ihr Restaurant sagen.

Verbessern Sie das Kundenerlebnis im Restaurant

Obwohl die Besucherfrequenz in Restaurants zurückgegangen ist, bevorzugen viele Menschen immer noch das Essen in einem Restaurant, anstatt das Essen mitzunehmen oder online zu bestellen. Die Herausforderung besteht jedoch darin, dass es schwieriger sein kann, ein nahtloses Erlebnis im Restaurant zu gewährleisten.

Sie können mehrere Änderungen an der Arbeitsweise Ihres Restaurants vornehmen, um das Engagement und die Erfahrung der Restaurantkunden zu verbessern. Die Implementierung kontaktloser Technologien ist eine der effektivsten Möglichkeiten, um Kunden im Restaurant zu binden.

In der Gastronomie boomt die Technik. QR-Code-Menüs sind in allen Restaurants auf dem Vormarsch. Kunden können das QR-Code-Menü von ihrem Smartphone scannen und in Echtzeit auf die Speisekarte des Restaurants zugreifen – ohne physische Speisekarte.

Sie können mit einem QR-Code-Generator einen QR-Code erstellen und mit der Speisekarte Ihres Restaurants verknüpfen. Auf diese Weise können Sie Ihren Kunden ein berührungsloses Erlebnis bieten.

Einige andere Möglichkeiten zur Verbesserung des Kundenerlebnisses im Restaurant sind:

  • Schulung des Personals, um Kunden gut zu behandeln (und mit einem Lächeln im Gesicht)
  • Renovieren Sie Ihren Raum, um das Ambiente zu verbessern
  • Überraschen Sie Ihre Kunden (z. B. eine kostenlose Geburtstagstorte für einen Kunden, der seinen Geburtstag feiert)
  • Bereitstellung eines hervorragenden Kundenservice und Verwendung interaktiver Kiosk-Lösungen.

  • Verwenden Sie Post-Purchase-Engagement-Kampagnen

    Wie bereits erwähnt, kehrt die Mehrheit der Restaurantkunden nicht zurück. Haben Sie sich jemals gefragt, warum? Die Gründe können unterschiedlich sein, der wichtigste Grund ist jedoch, dass es keinen Grund gibt, Ihr Restaurant erneut zu besuchen.

    Allein in der Europäischen Union gibt es rund 900.000 Restaurants. Kunden haben zu viele Möglichkeiten zur Auswahl.

    Wenn Sie möchten, dass Kunden in Ihr Restaurant zurückkehren, müssen Sie sie nach dem Verlassen ansprechen. Dazu können Sie verschiedene Techniken anwenden.

    Achten Sie darauf, die Telefonnummern Ihrer Kunden zu erfassen, wenn Sie diese am POS-Schalter abrechnen. Wenn die Kunden gehen, können Sie ihnen Nachrichten senden, in denen Sie um Feedback bitten. Das Einholen von Feedback ist eine der effektivsten Strategien für das Engagement nach dem Essen, die Restaurants implementieren können.

    Zusätzlich können Sie Ihren Kunden wöchentliche Angebote schicken, um sie über neue Gerichte und Rabatte zu informieren. Sie können sich auch über soziale Medien mit ihnen verbinden und Bilder von Ihrem Restaurant und köstlichen Gerichten teilen.

    Aktivieren Sie Treueprogramme und Empfehlungskampagnen

    Investitionen in strategische Treueprogramme können einen großen Beitrag zur Steigerung der Kundenbindung leisten. Mit Treueprogrammen können Sie Ihre Kunden incentivieren, was direkt mit wiederholten Besuchen und mehr Verkäufen verbunden ist.

    Wenn Gäste, die an Ihrem Treueprogramm teilnehmen, neue Prämien erhalten, möchten sie diese so schnell wie möglich einlösen. Sie werden ermutigt, Ihr Restaurant erneut zu besuchen, was zu einem erneuten Besuch führt. Tatsächlich verzeichnen Restaurants, die ein Treueprogramm implementieren, einen Anstieg der wiederholten Kundenbesuche um 39 %.

    Treueprogramme helfen auch, die Kommunikation zu rationalisieren. Bei der Anmeldung zu einem Treueprogramm müssen Kunden ihre E-Mail-Adressen eingeben. Dies ermöglicht eine nahtlose Kommunikation mit Ihren Kunden, die ein wesentliches Element der Kundenbindung im Restaurant ist.

    Sammeln, konsolidieren und optimieren Sie Kundenfeedback

    Es ist nicht möglich, alle Ihre Gäste zufrieden zu stellen. Selbst wenn Sie das beste Cassoulet in ganz Frankreich anbieten, wird es Leute geben, die nicht glücklich sein werden. Durch das Sammeln von Feedback können Sie jedoch feststellen, was die Leute an Ihrem Restaurant mögen oder nicht mögen. Wenn beispielsweise ein bestimmtes Gericht von mehreren Gästen schlechtes Feedback erhält, ist es an der Zeit, Änderungen an diesem Gericht vorzunehmen.

    Darüber hinaus kann das Übersehen negativer Bewertungen negative Auswirkungen auf Ihr Unternehmen haben. 84% der Kunden vertrauen Online-Bewertungen. Wenn Ihr Restaurant online viele positive Bewertungen hat, können Sie das Engagement steigern und die Besucherfrequenz in Ihrem Restaurant erhöhen.

    Einpacken

    In dieser Zeit nach der Pandemie liegt der Schlüssel zur Förderung der Kundenbindung darin, Ihre Kunden und ihre Vorlieben zu verstehen. Da Sicherheit, Hygiene und ein berührungsloses Erlebnis die neuen Prioritäten der Kunden sind, müssen sich Restaurants entsprechend anpassen.

    Die Zukunft der Restauranttechnologie ist rosig. Es ist an der Zeit, die richtigen Technologien und Strategien zu implementieren, um die Kundenbindung im Restaurant zu verbessern und ein nahtloses und zufriedenstellendes Erlebnis zu bieten.

    Biografie des Autors:

    Akshay Deogiri ist SEO Outreach Specialist bei Beaconstac und ermöglicht es Unternehmen, ihre Lücke zwischen der digitalen und der Offline-Welt durch benutzerdefinierte QR-Codes zu schließen.